過熱蒸気で鶏の丸焼き・・・①
ご無沙汰しております久しぶりの更新です。
さて、この間久しぶりに過熱水蒸気による食品加工の依頼がありテストをしました。
鶏の加工ですが、なんと1羽丸ままの姿焼きでした。
さすがに1羽まるままの姿はあまり気持ちの良いものではありませんでした。
詳しい結果は次回で・・・
ご無沙汰しております久しぶりの更新です。
さて、この間久しぶりに過熱水蒸気による食品加工の依頼がありテストをしました。
鶏の加工ですが、なんと1羽丸ままの姿焼きでした。
さすがに1羽まるままの姿はあまり気持ちの良いものではありませんでした。
詳しい結果は次回で・・・