新年明けましておめでとうございます。食品加工の動画をアップしました。
新年明けましておめでとうございます。
昨年もたくさんの方々から問合せを頂き誠に有難うございました。
本年も引き続き宜しくお願い致します。
今年も少しづつでも動画をアップしていこうと思ってます。
野村技工の過熱蒸気GENESISによる生蛸の加熱処理です。
従来の方式では冷凍蛸を解凍後に処理剤溶液で洗うことで酸化防止
効果やヌメリを取り赤色の発色を鮮やかにしたり皮めくれ防止効果
などを与えるために薬品処理を行っているが、過熱蒸気で熱処理す
れば薬品を使用せず発色が鮮やかになり酸化抑制効果や歩留まりの
向上がみられます。