過熱蒸気常設設備・・・・・・番外編（焙煎機）
ダメですね。
文才が無いとブログが進みません。
つい忙しいのをいい訳にサボってしまいます。
気を入れなおして、自社常設設備紹介番外編です。
ジャジャーン
過熱蒸気専用珈琲焙煎機です。
♪ 燃える男の赤い焙煎機、それがお前だぜ～♪
目も覚める真っ赤な焙煎機です。
これは、大阪の老舗珈琲焙煎機メーカーである、
「株式会社富士珈機」さんの５㎏ロースターです。
カッコいーですねぇ～。
この焙煎機に我社の過熱蒸気発生装置「GE-６０」をドッキング。
中型過熱水蒸気発生装置 「GE-６０」。
１０KWインバーター搭載、スイッチオンで、
ロースター後部に取り付けた僅か Ø ９０㎜×２１０㎜の熱交換器に
飽和蒸気を通過させるだけで５００℃の過熱水蒸気を ６０㎏／h発生させます。
その過熱蒸気をロースター後のキルン中心部から内部に投入、
お好みの炒り具合の珈琲焙煎ができます。
焙煎テストの時は数種類の珈琲豆を１回３㎏づつおこないます。
直火であれば１８～２０分だそうですが、過熱水蒸気だと１３～１５分です。
それでも、時間と炉内温度と炒り具合を見ながらです。
炉内温度をチョット上げると８～９分でムラ無く出来上がります。
ほ～ら、どうです。香ばしい良い香りがお届けできないのが残念です。
ほ～ら。
因みにこの焙煎機で珈琲豆を炭化まで加熱してみた事があります。
でも低酸素状態なので発火しません。
ロースターでは火災なども起こる事があるそうです。過熱蒸気は安全。
低酸素状態と言えば、
おかきの袋に一緒に入っている油で揚げた昆布菓子。
分かりますかね？
小さい頃、おかきよりこっちの方が好きで、よって食べてました。
この揚げ昆布菓子の揚げる前の刻み昆布を
焙煎機に投入２～３秒でふっくらノンフライ揚げ昆布菓子の出来上がり。
パリッパリで香ばしく試食させていただきました。
低酸素で酸化しないので、美味しかったです。
焙煎で試してみたい物はありませんか？
面白いですよ。